大寒とはこんなに暖かいのか。年末の頃の方が慣れないせいか寒かった。基礎屋が今日も休みで明日あたりから入る予定だ。職人不足の折からなかなか思うようにいかない。
昨日は息子が釣り船でメバルをたくさん釣ってきた。刺身と煮付けにしてアラは吸物で食した。メバルは今が旬で3月頃まで子を持ち大きい。刺身はコリコリと硬めで甘くて美味しい。
タラ釣りに年末にも行ったが海が荒れて1匹だけ。今回は大量で配れるところは手分けして行った。釣りは大漁か不漁で始末に大変だ。
一昨年建てた施主様が趣味でやるのだが息子を連れ出した。冬の工事だったのでメバル釣りで大漁になった。それ以来年に何回か釣船の船長から電話が来るとセッセと出かける。
大工仲間は釣りか狩猟をやるのが多い。鉄砲組からは鹿の肉が届く。冷凍なので思い出した時に鍋にする。もらってあれだが鹿は肉も硬く微妙に匂いがする。気にしない人が多いのだが。
お歳暮でレストラン用の豚肉を持ってくる業者がいる。5キロほどの塊で厚く切って焼くとえも言われぬ美味しさだ。初めてもらった時は息子や孫も含め皆で感動した。
職人はこだわりが強いのが多いが食に関しても同じだ。クセはあっても概ねうるさい。自分で蕎麦を打つのから釣った美味い刺身まで様々もらうことが多い。仕事がらみとは言え同じもらうならインスタントよりは格段に嬉しい。